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珍珠紅-纖維紗線紡織服裝梭織針織面料知識大全-邦巨
(又稱應援色),珍珠紅很亮,但是很柔和,不會很鮮艷刺眼,而珍珠紅看起來很舒服的,有珍珠的柔和的光芒。
“珍珠紅”的真面目哦!原來此珍珠紅,便是我們時常聽其名而不見其形貌的洞穴盲魚。雖然平時難以見到,但是它普遍出現在世界上許多地方的洞穴、井底和其它地下水中,因此并不屬于珍稀保護動物,食客可放心享用。不過由于此魚至少需滿兩年魚齡才適合食用,而地區供應也有限,所以大家要嘗鮮,動作就要快了。由于珍珠紅長年生于無污染的水質下,肉質特別鮮美嫩滑,所以食府大廚特別為它度身定造了幾種烹調方法,以把珍珠紅的味型優點發揮得淋漓盡致。清蒸的做法最簡單,同時也最能凸顯珍珠紅的味美。因其魚身肉厚,所以需把它作開邊蒸。珍珠紅本就無鱗,清蒸之后,只覺它的魚皮特別甘美。而且與其它魚不同,它的魚頭還有很多肉,非常鮮嫩可口。無怪乎當初,英德當地居民以簡簡單單一道清蒸珍珠紅,就征服了食府老板雄爺的心。翅湯煲是一箭雙雕的食法。大廚首先選用瑤柱、火腿、老雞、赤肉等材料熬出一煲奶白色的靚翅湯,過程需時五六個小時,再把珍珠紅魚肉切成塊狀,不作任何處理,直接放到湯里煲,湯滾即可上臺。這樣一來,客人不僅可以食到嫩滑的魚肉,還可以品嘗到美味的濃湯。堂灼的食法與翅湯煲相類,卻另有特色。翅湯煲是原煲連湯和魚肉一起上臺,而堂灼則是把魚片“過橋”,放到上湯里灼熟即可食用。這里用到的上湯又是另外一種做法,廚房大佬說要用燈芯火來熬,才能保證的湯清、香,而魚片吃起來則是爽而清甜。
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